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人との出逢いや自然との触れあいで感じたことを想いのままに綴ります
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2010年04月10日
テーマ： ご馳走さまでした♪(31)
カテゴリ： ご馳走さまでした♪
ふきのとう味噌を作りました。
うそ！っていうほどお砂糖をいれたのですが
ふきのとうの苦みから考えるとちょうどよいお味に。
この時期ならではのご飯の友ですね♪
原稿が溜まっているときほど、
手間暇かけて調理するのは…逃避かしら(^^ゞ
材料
ふきのとう ８個 ・ 味噌 １２０ｇ ・ 砂糖 おおさじ６杯
酒 おおさじ３杯 ・ みりん おおさじ２杯 ・ 油 適量
１ ふきのとうは外の皮をとり半分に切り、
熱湯で２分ほど茹でます
こんな感じになります。２ 茹であがったふきのとうを水でさらします。
苦みが苦手な方は、水を変えながら１時間以上は
水でさらしてください。（私は３０分くらいに）
３ 水気をしぼり、細かく刻みます。
４ 油でふきのとうを軽く炒めます。
５ 味噌・砂糖・酒を加え、練るような感じでなじませます。
６ 練りあがってきたらみりんを少しずつ加え
全体的になじめばできあがりです。
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