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2020年08月01日

ポテサラ(夏野菜プラス)

テーマ：今夜のばんごはん(50670)

カテゴリ：洋食

お はようございます。

巷を賑わすポテサラ論争。ポテサラを作るのが簡単か手間

がかかるか？は人それぞれだと思います。一つだけ言える

のは、人が買い物している事に偉そうにいちゃもん付けな

いでもらいたいという事だけです。そんな訳で急にポテサ

ラが作りたくなりおだしいたしました。

ポテサラ(夏野菜プラス)

材料(10人前)
ジャガイモ(大)　　　　　6個
胡瓜　　　　　　　　　　1本
トウモロコシ　　　　　　1/3本
人参(小)　　　　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　　　　3/4玉
グリンピース　　　　　　カップ1/2
ソーセージ　　　　　　　5本
砂糖　　　　　　　　　　大さじ2
マヨネーズ　　　　　　　カップ1
胡椒　　　　　　　　　　少々
マスタード　　　　　　　小さじ1/2
米酢　　　　　　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　　　　適宜

１．トウモロコシは皮1枚を残してレンジ700Wに7分かけて
　　から粒を外します。
２．玉ねぎと胡瓜はごく薄い小口に切り、ボウルに入れて塩
　　適宜(大匙1程度)を振り全体を混ぜたら20分程度放置し、
　　水１Lを入れてさらに10分おいたら布巾にあけて絞りま
　　す。
３．人参は皮を剥いてイチョウ切りしてから容器に入れて水
　　を張りレンジ700Wに2分かけて水気を切ります。
４．ソーセージは厚さ5㎜程度の小口に切ります。
５．ジャガイモは皮を剥いて芽をとり、1/４に切ってからレ
　　ンジ用の蒸し器に入れて水を張り15～20分串で刺して
　　火の通りを確認しながら蒸します。
６．ボウルに6．を入れ、米酢、胡椒、塩適宜を振り5分ほど
　　放置してからマッシャーでつぶします。１.～4.とグリン
　　ピースを入れ、マヨネーズとマスタードを入れて全体を
　　和えます。
７．器に入れて粉チーズとパセリを振ってお出しいたします。

6．の段階で味を見て、塩気が足りないようであれば塩を適宜
振り入れて調節してください。夏野菜を使ったレシピと言う事
で旬の生トウモロコシを追加させていただきました。普段は余
り入れません。ソーセージは魚肉ソーセージやハムにされても
良いでしょう。自分で作っても外で買っても美味しいものは美
味しいものです、どちらだって良いんじゃないでしょうか。

亭主敬白