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2023年05月20日

春雨サラダ(洋風)

テーマ：今夜のばんごはん(50764)

カテゴリ：洋食

おはようございます。

寒かったと思ったら一気に暑くなり、また寒くなる。

いわゆる三寒四温が春の気温ではなく夏の気温で繰り

返す、ちょっと異常な今日この頃です。日々の付け合

わせに洋風春雨サラダをお出ししました。

洋風春雨サラダ(クリックで拡大します)

材料(２~３人前)
春雨　　　　　35～40g
大根　　　　　6㎝
玉葱　　　　　1/2玉
胡瓜　　　　　1/3本
ウインナー　　1本
ミニトマト　　5玉
マヨネーズ　　大さじ3
砂糖　　　　　小さじ1
ニンニク　　　小さじ1/2(すり卸し)
塩　　　　　　適宜
胡椒　　　　　適宜
パセリ粉　　　適宜
白胡麻　　　　適宜

１．春雨はボウルに入れた水に20分程さらしたのち、
　　水ごとレンジ600Wで3分加熱し、取り出してザ
　　ルに空け、しばらく放置してからキッチンペーパ
　　ーで包んで水気を絞ります。
2.　玉葱と胡瓜は薄切りにしたらボウルに入れて塩を
　　適宜振り入れて混ぜ、20分程置いたら水をいっぱ
　　いにして更に10分放置してザルに空け、水気が切
　　れたらキッチンペーパーに包んで水気を絞ります。
３．大根は皮を剥いて縦薄切りにして千六本に切り、
　　２．と同じ様にして水気を絞ります。
４．ウインナは両端を少し切り落とし薄切りにします。
５．ボウルに１．２．３．４．を入れてマヨ、胡椒、
　　砂糖、ニンニクを入れて良く混ぜます。
６．器に盛り、胡麻とパセリを振ったらヘタを取って
　　縦4等分したミニトマトを飾ります。

３年ほど前に中華風春雨サラダをお出しいたしました
が、今回はマヨを使って洋風にしてみました。春雨の
つるりとした食感も手伝い結構沢山いただけるので多
目に作ることをお勧めします。好みでマスタードを少
々混ぜ込んでも美味しいです。

亭主敬白