一番亭食単

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2024年09月07日

海鮮のアヒージョ

テーマ：今夜のばんごはん(50764)

カテゴリ：洋食

おはようございます。

あまりの暑さにバカンスと称して一月ほど休んで

おりました。避暑の目的で茨城の大洗海岸と千葉

の成田へ出かけましたが、出先で美味しいスパニ

ッシュをいただき、早速当店でもお出しいたしま

した。

海鮮のアヒージョ(クリックで拡大します)

材料(3~4人前)
蛸　　　　　　　120g
海老　　　　　　15尾
ブロッコリー　　1/2株
マッシュルーム　8個
ニンニク　　　　4片
塩　　　　　　　少々
オリーブオイル　1カップ

１．海老は殻を剥いて背ワタを取り、蛸は食べやすい
　　大きさに切ります。
２．ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは軸
　　を切って縦4分けに切ります。
３．ニンニクは根付きを落として皮を剥き、薄切りに
　　してから粗微塵に切ります。
４．フライパンにオリーブオイル、塩、３．を入れて
　　中弱火で熱し、泡が立ってきたら弱火にして蛸、
　　海老、２．を入れて海老の色が赤くなるまで熱し
　　たら火を止めてフライパンごと供します。

伺った店では海老とマッシュルームだけでしたが、当
店風に蛸とブロッコリーを追加してお出しいたしまし
た。バゲットを添えてオリーブオイルを浸して召し上
がるのも良いですし、残ったオイルはパスタにも使え
ます。

亭主敬白