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2022.03.14

💗Luxeバスクチーズケーキ２　・・・失敗

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)

カテゴリ： 🍺　呑・喰・器

混ぜて焼くだけなのに失敗ってあんのかなって。

あるんです！！

前回、主人が適当レシピで作ったチーズケーキが
私史上最高のデキだったわけですが。。

今回は、公式通りに作っていただいたら
いまいちのデキになりました

息子よりも反抗期になったパパの為に
ママが思う失敗原因２つを書き残します。

 　　失敗原因１　焦げ目が足りない　　 

「もっと焼いて」ってお願いしても
「いやだ」と断れた

なんでだよーーー！！！
バスクだぞ！！

✧･.｡*☆　 ♕ 　☆*｡.･✧

スペイン＆フランスの北側(ビスケー湾側)
２国に跨るバスク地方のご当地チーズケーキ、
『バスク(風)チーズケーキ』。
スペインのバスク地方にある有名店が
レシピを公開してくれたことにより、
世界中に広まったらしい。
特徴は、
真っ黒に焦げた表面 としっとりとした中身。
このコントラストが美しいのである。

☆・ﾟ*:.｡.*.｡.:*ﾟ・☆*ﾟ・:.｡.*.｡.:*ﾟ・☆

↓このくらい焦がすんだよ↓

焼きたては３cmくらい膨らんで
「はぁぁぁ！！」ってビックリたらしく、
その後も焦げ目を気にしながら
延長で焼くのが嫌なんだと

あー私寝てないで一緒に作ればよかった。。。

 　失敗原因２　なんか白身がダマになってる　 

断面見て。
不思議なんだけど、
生地の下の方に白身の塊ができてます。

主人は、「かなりよく混ぜた」らしいんだけど、
あのウィーンって混ぜる機械のやつで。

↑下の方にまんべんなく白い塊がある。

↑右下のフォーク付近に大きな白い塊がある。

↑所々に白身の塊がある。

うーーーーーーーん…
なんでだろ。

クリームチーズが常温に戻し切れてなかったのかも。

あとさ、お味の方も不満残った。

焼き後、
１晩寝かせたりしたんだけど
イマイチだったなぁ…

前回の
💗パパ流💗 Luxeバスクチーズケーキ
では、
ほとんど感じられなかった卵臭が気になった。

あと、
酸味と甘みがほとんど感じられなかった 。
レモン汁入れてないから
酸味無くて当たり前なんだけどｗ
前回入れてなかったヨーグルトを入れたから
少しは酸味あってもいいはずなんだけどなぁ…

ブルーベリージャム付けて
やっとケーキとして美味しく成立♥
って感じでした。

パパのお料理はどれも美味しいから
舌が肥え過ぎちゃったの私達。

食感は、しっとりで
レアとベイクドの中間っぽさが出てたけど。

☆*｡.･✧　前回と違う所　✧･.｡*☆

✦クリームチーズ少な目
✦ヨーグルト入れてる　
✦レモン汁入れてない　
✦アラジンのトースターでなくオーブンで焼いた
✦パウンド型をホール型に変えた

☆*｡.･✧　次回の課題　✧･.｡*☆

✦クリームチーズをレンチン
✦卵も冷蔵庫から出しておく
✦220℃じゃなくて230℃20分で焼いてみる

☆.｡.:*・ﾟ ☆.｡.:*・ﾟ ☆.｡.:*・ﾟ☆.｡.:*・ﾟ

私と娘に「いまいち」と言われ
「もう！作ってあげないから！」
とプンスカした中年反抗期パパ。
必死でフォローする反抗期息子。

まぁ確かに言い方ってあるよなぁ…
なってなかったなぁ、私…

そもそも焦げ目つけろっつってんのに
「ヤダ」とかｗｗｗ

腹立つなーーーーｗｗｗｗｗ

これは、要会議ですね。

我が家の重要局面です