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aloha FRANCE
aloha FRANCE 発 グルメ日記
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September 23, 2006
カテゴリ： 日本料理
先日、母と夕飯の買い物へ行きました。
目に付いたのが、１５ｃｍ前後ほどのカナトふぐでした。
すっかり季節はふぐの出る季節になったことを実感。
ちょうど干物にしたら美味しそうな大きさです。
小ふぐの一夜干しの作り方です。
・かなり濃い目の塩水を用意します。
・その中にふぐを入れてざるに上げます。
・平らなざるなどに広げ、表面が乾くまで干します。
・家では冷蔵庫の中に入れて乾かします。寒い季節になれば風通しの良いところへ。
もちろんラップはしません。
・冷蔵庫では丸１日でちょうどいい位に乾きます。
炭火で身がぽろっとするまで焼いてお酒とどうぞ！
目に付いたのが、１５ｃｍ前後ほどのカナトふぐでした。
すっかり季節はふぐの出る季節になったことを実感。
ちょうど干物にしたら美味しそうな大きさです。
小ふぐの一夜干しの作り方です。
・かなり濃い目の塩水を用意します。
・その中にふぐを入れてざるに上げます。
・平らなざるなどに広げ、表面が乾くまで干します。
・家では冷蔵庫の中に入れて乾かします。寒い季節になれば風通しの良いところへ。
もちろんラップはしません。
・冷蔵庫では丸１日でちょうどいい位に乾きます。
炭火で身がぽろっとするまで焼いてお酒とどうぞ！
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