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息子と3人暮らしの日々を綴っています。 断捨離しながらシンプルな暮らしを目指して♪
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2012年01月28日
カテゴリ： 料理＆スイーツ
去年から、今年は味噌を手作りするって決めていたので、
早速形からということで野田琺瑯のストッカーを購入！！
そして注文していた材料も昨日届き、
今日は朝から味噌作り★
麹は生麹を購入♪
夜から大豆を水に浸しておいたので、
茹でるところからスタート。
量が多いので、２回に分けて圧力鍋で柔らかくなるまで茹でて、
ちょっとずつFPにかけてつぶしていく。
更に空気を抜いて密閉して、重しを乗せて完成！
一人でやったので時間はかかったけど、楽しい♪
冬仕込みは出来上がるまで時間がかかるけどおいしいって言うので、
１月中にやりたかったんだよね～
５ｋｇ出来上がる予定なのでおいしくできたらおすそ分けしよう☆
私が購入したのはこちら
↓
野田琺瑯White Series 18cm
手作りみそセットはこちらの生麹を扱うお店のセットを購入しました☆
生麹と大豆とお塩のセットです♪
★味噌作りに最適♪生麹
早速形からということで野田琺瑯のストッカーを購入！！
そして注文していた材料も昨日届き、
今日は朝から味噌作り★
麹は生麹を購入♪
夜から大豆を水に浸しておいたので、
茹でるところからスタート。
量が多いので、２回に分けて圧力鍋で柔らかくなるまで茹でて、
ちょっとずつFPにかけてつぶしていく。
更に空気を抜いて密閉して、重しを乗せて完成！
一人でやったので時間はかかったけど、楽しい♪
冬仕込みは出来上がるまで時間がかかるけどおいしいって言うので、
１月中にやりたかったんだよね～
５ｋｇ出来上がる予定なのでおいしくできたらおすそ分けしよう☆
私が購入したのはこちら
↓
野田琺瑯White Series 18cm
手作りみそセットはこちらの生麹を扱うお店のセットを購入しました☆
生麹と大豆とお塩のセットです♪
★味噌作りに最適♪生麹
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