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あお1965
やぎさん家の食卓へようこそ、 料理、お菓子好きの上さんとの馬鹿話や料理など を中心に掲載しています。
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2007年12月13日
テーマ： くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1172)
カテゴリ： やぎさん家のおかず
わざわざ カプセル に入れて、 飲むなんてもったいない！！
東洋の ワインビネガー の様なモノで、
非常に芳醇で、とっても美味しいです。
最近では、 黒酢の酢豚 等、ずいぶん使われるようになってきていますが、
塩や胡椒と並んで置いてあります。
今回は、 マグロのあら を使い、 黒酢 で 炒め ています。
血合いを含むあらは安いですが、生臭いのが欠点、
下処理に 塩・胡椒の他にスパイス をふんだんに使い、
片栗粉を付けてあげています。
言うなれば、 「黒酢の酢豚」をマグロのあらで作ってみました。
黒酢の深い香りとお味 が食欲をそそり、
かなりいけますよ～～
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