可及的ゆるやかに。

冷やしきりたんぽ。

秋田名物，といえば「きりたんぽ」。本体そのものは「たんぽ」で，切って鍋にして「きりたんぽ鍋」。秋田ケンミンは「今晩，たんぽにするべ」って感じで気軽に食べてます。・・・もんだと，ずっと信じておりました・・・。秋田県北部出身のワタシは，モノゴゴロついたときには，季節を問わず，きりたんぽを食べていました。真冬だけだと思うでしょう？真夏でも食べますよ～地元では，真夏でも鍋用のフルセット（欠かせない香味野菜のセリも）が常に店頭に並んでいます。就職しまして，５名の同期入社の仲間のうち，県北出身はワタシだけ。ほかのみんなは，仙北・横手方面の県南出身でした。大変仲が良かったので，実家に泊まりで遊びに来てもらったのですが，おもてなしはもちろん「きりたんぽ」。ところが・・・夕食時みんなの箸が進まないなんだか無理して食べてる雰囲気・・・。話しを聞いてみると，みんな「きりたんぽって嫌いなんだよね・・・★」とのことで，同じ秋田ケンミンなのに！？なぜ？？とびっくり。そのとき初めて，秋田県内でも，きりたんぽを食べない地域があることを知ったのでした。秋田の秋の遠足は「鍋っこ遠足」と称して，ハイキングして現地で鍋を作って食べるというのが定番です。ワタシの小学校でも，きりたんぽを背負っていって，山の中の貯水池のほとりで，がんばって作って，美味しく食べたものでした。同期たちに「じゃあ，鍋っこ遠足のときは，何食べるの？？」その答えは「芋の子汁に決まってるべ～☆おにぎり持っていってや～☆」いや～大ショック。「芋の子汁」って，山形の芋煮会で食べるようなアレかと思ったら，県南では，里芋に，牛肉ではなく鶏肉・醤油味で作るんだそうで，それじゃ途中まで，きりたんぽと一緒じゃん！なんできりたんぽが嫌いなのかと尋ねると，「せっかく炊けたごはんをつぶすなんて，気持ち悪い」と全員が。さすが秋田県の穀倉地帯。そういう考えもあるのね★そういえば，県南のツレ実家でも，この２０ン年間きりたんぽが出たことがなく。近くのスーパーでも売ってないような。あるときツレ母が電話で「今晩たんぽ３本買って，鍋にした～。まま（ご飯）も炊いたどもや～」えっ！！ご飯ベースなのに，白ご飯も炊くんですかっ！？しかも単位が３本って，二人分でも少なくない？？・・・とツッコミたかったのですが，そこはヨメ。「あ～，そ～なんですか～。たまにはいいですよね～。」と無難に。だって地元では，１０本単位の焼きたてホカホカのしか見たことなかったので・・・そうすると，冒頭の写真で，かまくら（横手＝県南）をバックにきりたんぽ鍋って，ありえない光景な気がしてきますが，秋田のイメージとしては，まあ，いいのか（苦笑）ちなみにこのお店の通販パックには，ツレ実家自慢の長ネギが入っております（宣伝）。前置きが長くなりましたが，地元民にきりたんぽを語らせると熱くなってしまってで，「冷やしきりたんぽ」のお話。小学生の頃，地元の商工会議所が，「新しい△△（地名）名物を作ろう！」と，一番の老舗店に試作させたというので，商工会館での試食会に父と二人で行きました。有料でしたが，はっきり覚えてます。一杯８００円「だから家族ではワタシしか連れてこなかったのか，父よ・・・」と思いながら，配膳されたそれは，いつものきりたんぽのお皿から湯気が出ていない，ひんやりした文字通りの「冷やしきりたんぽ」。まずは冷た～いスープから・・・うっ，美味い～～～～～たんぽにもしっかりスープがからんで「作ってただ冷やしただけ」ではないことが，子どもの私の舌でもはっきり分かる，上等で上品な味。どうりで８００円・・・そして，その後，新定番とならなかったことを見ても，製作にはかなりの手間とコストがかかってしまうのでしょう。はじめてで最後の「冷やしきりたんぽ」。ほんとに美味しかったな～いま夏場でコレを出せるお店があったら，即食べにいくのにな～最後になりますが・・・関東の人にきりたんぽ鍋を食べさせると，必ず白菜を入れたがるそうです。鍋＝白菜という図式が出来てるからなんだそうで，シメにうどんも入れたがるんだそうな・・・。そんなにたくさん入れないのが，基本形なのだ～