エンジェル　ハート

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February 2, 2004

マクロビオテックランチ

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今日から２月メニュー

一　食前酒
一　前菜（・生春巻き　・里芋サラダ　・ラディッシュの酢づけ）
一　大根のてんぷら
一　玄米餅のみぞれ煮
一　菊菜の和サラダ
一　オニオンスープ
一　高きびとうふハンバーグ
一　黒米入り胚芽米

初メニューなのにたくがみずぼうそうにかかってあっちゃんお休み。
お客様も二人、風邪のためキャンセルになったので１０人
しかもこちらの勘違いで全く同じ時間に予約が入っていたので
二人であくせくしました。。。

先月は前日の準備をやっておけば当日楽なメニューでしたが、今回は段取りできることが少なく、温かいものを出すのが多かったため、ゆっくりコースをだして、ケーキセットを出し終わってみると２時間半経過・・・

昨日行ったリッツカールトンのマクロビオテックランチを思い出した。
量はそれほど多くはなかったけど、料理を出す間隔がゆっくりだった為、とてもおなかがいっぱいになった！
そしてみんなに出し終わってから裏で高きびとうふハンバーグを食べていたら、オープンハートで出してるメニューってマクロビオテックやん！
って

マクロビオテックに関して、特に習ったことはないですが、
ランチを始めて一年半。

といいながら、美味しくするためにも完全には出来ていなかったのが、だんだん厳しくなってきてまた、私たちがあまりお肉を食べたいと思わなくなったのと、豆腐や玄米、雑穀米がおいしくて食べたい！と思うから必然とメニューも変わってきた。

今日来られた常連さまが幼稚園のお子様を連れてきてくださり､
同じようにランチコースをぺろりと食べてました。
好き嫌いは全然ないそうです。
お母さんがそう教育したわけでもなく、小さい頃からと言われてましたが、２つ上のお兄ちゃんも同じようです｡

最後の紅茶も私は
「牛乳いれてあげようか？」
って聞いたらミルクティーにしてくれたら飲めるって
全部飲んでました｡
私幼稚園のころ紅茶なんて飲めてたっけ？

母に聞くと、飲ませてなかったんやろうね。
って。

最近子供が出来たらこんな教育したいな！っていろいろ考えちゃうなぁ^^

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