エンジェル　ハート

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October 8, 2004

酒種あんぱんと田舎パン

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パンの小屋での教室もやっと雰囲気にも慣れてきて、楽しい時間を過ごせてる。

先生は、とても教え上手で、型にとらわれずに、私達に自由に作らせてくれる。
捏ね方ひとつでも、先生が見本を一度見せてくれてあとは個人の自由。

最初はこんなんで上達するのかな？
なんて思ったけど､最初は私がついていけてないだけで、今では基礎知識がついてきたので、よくわかります。
それに重要なことは捏ねてるときや作業をしているときに話してることにもやっと？気付いた。

あえて「これ重要やからひかえておけよー」
なんて言わないところが、先生のすごいところかな。

半年ほど通っていつのまにか上達している自分に驚いた＾＾

だから一度きりで通いはしたことなかったのだけど・・・

天然酵母もたくさんの種類があって、それぞれに癖がないものもあるし、強い種もある。

白神こだま酵母にこだわっていた私は、その考えがだんだんはずれてきた。

タイトルのあんぱんと田舎ぱんの話はまた明日～＾＾；

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