2010.01.08
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せりは春の七草のひとつになっているくらいだから、普通に使われるお野菜。
茶碗蒸しやお鍋料理には欠かせない、香りが良くてお味のアクセントにもなるお野菜です。
気になるのは、根っこの部分。
私の故郷では根っこも使います。
煮込むとお出汁が出て、風味が増すのです。
食べると、ごぼうのような味。
けれど、土臭いとか洗うのが面倒とか見た目が悪いとかで、捨ててしまう人もいます。
最初から「根っこは食べるところではない」という人もいます。
食の文化は土地土地によって様々。
「えっ？」と思わされるようなものはたくさんあります。
食べてみると美味しいのかもしれないけれど、遠慮したくなるようなものも。
それでも、その土地の人たちは普通に食べているのです。
生まれ育った土地の味だものね。
だから、それが当たり前になっている。
何の不思議もありません。
せりの根っこ。
美味しいのですよ、本当に。
捨てないでね・・・
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最終更新日
2010.01.09 04:55:09 コメントを書く
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