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May 8, 2006
カテゴリ： 簡単レシピなど
挿絵は今日の授業での作品達（先生のみ作成）。
午前中絞りと塗り、午後は製菓理論で先生のデモを見ながらお話をきいたりしていました。
今日はあまりに暇だったので、ＣＧソフトを買いに行ったり、カステラを作りました。
描きますよぉ！！！ＣＧ！！キャー～～～～＾＾・・・はっ！！
載せるかは限りなく○○に近い未定です（汗
それにしても、楽しみぃ～～☆☆
そんなこんなで、私の簡単レシピなど＾＾・・・・多分色々なところでかぶっているレシピだと思いますが、そこは流してください（汗
☆★炊飯器でカステラ（一升用のジャー）★☆
道具：1升炊き電気炊飯器・ハンドミキサー（プロ並みの方はホイッパーでも）・ボール・ゴムベラ・湯煎用ボール
☆★材料★☆
１．卵．．．．．．．．．．Lサイズ4コ
２．砂糖（グラニュー糖）．．．．．．．．．140g
３．強力粉（二度ふるっておく）．．．．．．．140g
４．はちみつ（「５」と混ぜておく）．．．．．．．大さじ2
５．ぬるま湯（又は温めた牛乳）．．．．．．．大さじ2
６．塩．．．．．．．．．．１つまみ
（７．ブランデー等のお酒、又はみりん．．．．．．．．．．．小さじ2杯）加える場合は「５」と混ぜてください
☆★作り方★☆
１・内釜にサラダ油を薄くぬり、薄力粉をはたいておく。
２．大きいボールに40℃位のお湯（熱めのお風呂の温度）を入れる。
１回り小さいボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え、湯煎にあてながらハンドミキサーの高速で4～5分間泡立て、ぬるま湯を加えて湯煎からはずす。
更に、生地で文字が書ける位まで泡立てる。（計7～8分間）
３．強力粉を加えて、ハンドミキサーでさくっと、粉っぽさがなくなるまで（1分間程度）混ぜあわせる。
４．内釜に流しいれ、重ねた布巾の上に、トントントンと3回落として、泡切りし、 普通に 炊く。
５．スイッチが切れたら取り出して少し冷ます。（あれば網の上などの方が冷めやすい。）
６．粗熱が取れたらラップ（又はポリ袋）でぐるりと包んで一晩おく。（出た蒸気を生地に戻す作業です。しっとり仕上げるために必要です。）
あくまで例ですので、「高速」と書かれているところは「作業を早く」という意味だと思っていただけると嬉しいです。
作っていて思ったのですが、ジェノワーズ（全卵タイプのスポンジ）の作り方に似せてレシピを作ったのですが・・・・果たしてカステラといえるのだろうか？
う～～～～～ん。
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Last updated
May 8, 2006 09:30:23 PM
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