塩麹仕込んでみました | 江東区にあるアロマケアルームｆeel ＊aromaのひとりごと

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ちー4946

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2012年05月01日

GW限定キャンペーン5/6までやっています

春のデトックスキャンペーン！も引続きやっています

ストーンフェイシャルモニター

今日から5月ですね。

そしてなんだか急に暑くなってきました

でも、明日からはちょっとまた気温が下がるみたいです。

そして雨も降るとか、、、、

後半の連休はちょっと空模様が怪しいですね。

最近、毎日のようになんらかの料理に塩麹を入れています(*^_^*)

そうなると毎回買うのももったいないなあ～なんて思ってきて(^_^;)

自分で作ってみよう！ということになったのです。

ネットで検索するといろいろ出てきますね。

私は一番簡単そうな、はなまるマーケットで紹介したやり方にしてみました。

【材料】
・麹（乾燥タイプ）・・・200g　
・塩・・・60g　
・水・・・300cc

【作り方】
　乾燥麹を大きめの密閉容器（タッパー）に入れてほぐし、塩を加え全体になじませるように混ぜる。
水を加えてさらに混ぜ合わせる。
表面を平らにならしたら、ゆるくフタを閉めて常温に置く。
1日1回はかき混ぜる。
1週間～10日ぐらいで出来上がり。とろみが出てきたらOK。

保存はしっかりふたを閉めて冷蔵庫で保存。

よくほぐして塩を加えてさらによく混ぜる

水はひたひたな感じに。
少なすぎても多すぎてもよくないみたいです。

保存期間が意外にも半年間（しっかり密閉して冷蔵庫で）もあるのにびっくり

少なめに作って早めに消費する方がよさそうだけど(^_^;)

塩麹を使って浅漬け

【材料】
・きゅうり・かぶ・塩麹
春のデトックスキャンペーン！

GW限定キャンペーンもやっています

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最終更新日 2012年05月01日 23時23分52秒
コメント(2) | コメントを書く

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■コメント

Re:塩麹仕込んでみました(05/01)

ｍａｔｕ2596 さん

わ～～♪ついに自家製塩麹！すごい♪
いろいろと使われていて参考になります！
こないだはちーさんのを参考にチャーハンを作ってみました♪
あっさりでおいしい！　いつも私の料理に醤油を足す夫もそのまま食べてました。ほんと超めずらしい。 (2012年05月06日 15時25分30秒)

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ｍａｔｕ2596さんへ

ちー4946 さん

おはようございます！
ＧＷはいかがでしたか？
あっという間に終わりましたね(^.^;
塩麹でチャーハン作りました？
簡単でしょ？そうそう、すごくあっさりな感じです（*^_^*）
旦那さんなんでもお醤油かけるんですね。
塩分気になるよね。
うちはマヨラーです(^.^；
私はほとんどマヨネーズ使わないですけど
サラダもドレッシングかけてあるのにマヨかけるんですよ～　
(2012年05月07日 10時19分12秒)

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