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2020年01月30日

バインチュンにXì dầu

テーマ：アジアの風に吹かれて・・(11773)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ハノイを含むベトナム北部でテトと言ったらバインチュン。

バインチュン（ぐ～ぐるさん画像検索）

今年はこのバインチュンを2箇所で食べることが出来ました。
で、私はバインチュンを食べる時、ベトナムのお醤油Xì dầuを
つけて食べるのが好きなのですが、

Xì dầu （ぐ～ぐるさん画像検索）

今回、どちらの家にもxì dầuがchinsuの
ニンニク入りのやつしか無く、あれはニンニク味が
濃すぎて味がバインチュンと合わないので残念でした。

ChinSuのニンニク味Xì dầu

そう、最初からニンニク味の付いている醤油
というのが売ってるんですよ。
焼肉のたれとかじゃなくて醤油。
でも、味はほんのりどころじゃなくガッツリにんにくの味。
プラス少し唐辛子。

これねぇ、北部ではこのニンニク味のxì dầu使ってる家
多くてですね、定番と言っていいかと思うのですが、
ニンニク味が効き過ぎてて料理を選ぶと思うのですよね。

例えば炒めものなんかにはいいと思うんですが、
バインチュンのような、さっぱりした食べ物には
このニンニク味が邪魔になりすぎる。

うれしい料理の方が少ないと思うんですけどね。
なんでどこの家でもあれを使うのか。

ベトナムの家では思い入れのある
調味料というとヌォックマムなので、
Xì dầuはあんまりどれでもいいんでしょうね。

なんとは無しに選んでしまうんだと思います。
普通のの方がおいしいし、使いみち広いのに。

そんなわけで、今年はバインチュンは
食べれることは食べれたけど、
味が今三くらいになってしまって、
非常に心残りだったのでありました。

普通のxì đâuでバインチュン食べたいもんじゃのぉ。

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