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2009年12月08日
テーマ： 家庭菜園(62159)
カテゴリ： 家庭菜園
11月15日 あれから3週間経ちました。 少し前から出して食べはじめています。  今年の冬は気温差が激しく 寒いといえばバカみたいに寒く かと思うと急に暖かくなったりで 漬物の状態も何だか怪しい感じで すでに酸味が入ってしまったのですが ニシンとキャベツ・ダイコン・麹の 絶妙なハーモニー コクのある美味しい味になりました。 ご飯のお供には最高なんですが 食が進むので 冬の間2ｋは絶対に体重増加です。(^^ゞ これが困るんですけれど・・・ この酸味というのが酒の肴にもいいのですね 我が家は飲まないので ご飯のお供のみなんですが・・・  タラ漬けも出して食べてます。 これはどうなるかと心配だったのですが 無事なようで ニシン漬けよりも美味しく出来たかもです。 長期予報では今年は例年になく暖冬で 去年よりも雪が少ないという 暖冬だと嬉しいけど 漬物が皆、酸化するのではと心配です。 来年の2月までは何とか食べれるようにと スケッチブック風「カレンダー」にしてみました。 ちなみに北海道の一番人気漬物は 鮭のオホーツク漬け(鮭のはさみ漬け)  これは漬物としてはとても贅沢なもので 熟練の職人さんが作っているようです。 一般家庭ではここまではちょっと無理っぽいです。 それと前回UPのカレンダーを何とか 葉書サイズにして昨日妹に送りました。(^^ゞ  |
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Re:食べごろ ? ニシン漬け＆タラ漬け(^^ゞ(12/08)
とうまジィ～ジ
さん
おはようございます
ニシン漬け＆タラ漬け！
こちらではなかなか食べる機会に恵まれませんが美味しそうです
昔、信州にスキーに行った宿の野沢菜の漬物が美味しかったので買って帰りましたが
宿の漬物にはかないませんでした
漬物は、やっぱり寒いとこ！現地で食べるのがい一番ですね
カレンダー、妹さん！喜びそうですね
(2009年12月09日 04時35分17秒)
ニシン漬け＆タラ漬け！
こちらではなかなか食べる機会に恵まれませんが美味しそうです
昔、信州にスキーに行った宿の野沢菜の漬物が美味しかったので買って帰りましたが
宿の漬物にはかないませんでした
漬物は、やっぱり寒いとこ！現地で食べるのがい一番ですね
カレンダー、妹さん！喜びそうですね
(2009年12月09日 04時35分17秒)
Re:食べごろ ? ニシン漬け＆タラ漬け(^^ゞ(12/08)
YUKIBOU
さん
＞鮭のオホーツク漬け(鮭のはさみ漬け)
こんな漬物があるのですね！ 驚きました。 私も北海道の食べ物には興味があり、百貨店等で開かれる北海道フェアーには顔を出すことがあるのですが、今度行く時には漬物関係のスペースに注意してみます。 (2009年12月09日 21時30分39秒)
こんな漬物があるのですね！ 驚きました。 私も北海道の食べ物には興味があり、百貨店等で開かれる北海道フェアーには顔を出すことがあるのですが、今度行く時には漬物関係のスペースに注意してみます。 (2009年12月09日 21時30分39秒)
Re:食べごろ ? ニシン漬け＆タラ漬け(^^ゞ(12/08)
happa615
さん
鮭のオホーツク漬けは、ケーキみたいに見えてしまいますねぇ。
知らずに囓ったら、甘くなくて驚きそうですが…(^^;)
発酵食品は、温度変化に敏感なのですねぇ。
それだけ奥が深い世界なんでしょうね。
(2009年12月10日 00時10分38秒)
知らずに囓ったら、甘くなくて驚きそうですが…(^^;)
発酵食品は、温度変化に敏感なのですねぇ。
それだけ奥が深い世界なんでしょうね。
(2009年12月10日 00時10分38秒)
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