「グルメ」と「家族」と「息抜き」と。

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October 25, 2011
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専門料理。

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カテゴリ： グルメ
　古い画像だが、秋も深まり始めたんで、ちょっと季節ものを交えた料理をば。

　中途半端に撮ったヤツで申し訳ないが、いつも子供飯やらマンジェ（賄い）やらのネタなので、たまにはプロっぽいのを記事にする

494.jpg
　鴨をさばいて、骨からスープをとり一品。ロースはロティして一品に仕上げた。

495.jpg
　鴨の骨のスープと、コンソメスープを合わせ、フォアグラをソテーし軽くコンソメで煮たものと、ポーチドエッグと野菜を添えた一品。最後に少し白胡椒をパラリ。

496.jpg
　ロースをロティし、赤ワイン風味のソースとカプチーノソースで食べる一品。

　どう？プロっぽい？



　　・・・ほなネ


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Last updated  October 25, 2011 10:28:29 AM
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キュイタ @ ホットエアー 返事遅くなりまして失礼しました(^_^;) …
ホットエアー@ 嬉しいです 色々と楽しんでいただけて嬉しいです。 …
キュイタ @ ホットエアー様 通常の７０数パーセントの油分カットだそ…
ホットエアー@ ローカロリー これは油を落としているのですかね？ 私…

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