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ラーメン＆つけめん、うどん食べ歩き日記
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2009.10.04
カテゴリ： ラーメン・東京23区
そしてその、
黒船に、特攻。
アメリカはＮＹのシェフ経験を引っさげ、映画「タンポポ」に触発されたIvan Orkin氏が世田谷区は南烏山、芦花公園駅近くの昔ながらの商店街に構えるお店、「アイバンラーメン （ivan ramen）」。
土曜の昼下がり午後2時半頃、
10人以上の行列。
ときどきIvan氏が顔を覗かせ様子を伺ってます。
店内ではIvan氏は主にスタッフの指南役として、総指揮官的に全体をコントロールされてました。
ラーメン・つけめん・まぜめんとバリエーションも豊富。
精算はキャッシュオンデリバリー。
アメリカンテイストです。
品良く彩られた一杯。
センスの良さが光ります。
丸みのある塩スープは、節の粉が舞っており、魚系の旨みタップリ。
思いっきり和のテイストです。
すごいですね。
麺は細目の自家製。
喉越しが良いです。
◆アイバンラーメン
東京都世田谷区南烏山3-24-7
月-金17:30-22:30
土日11:30-17:30
※早仕舞あり。
定休日 水曜・第4火曜
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