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2005年05月の記事
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鯛めしパーティ
宇和島で食べた鯛めし。美味かったけど何かが物足りず。〔宇和島の鯛めし〕白米にだし汁と醤油と卵で和えた汁に鯛をつけ、それをご飯にのせてだし汁と一緒に食べる。確かにおいしい。でも何かが足りない。多分それは・・・１．知ってる鯛めしは白米ではなく、炊き込みご飯であること。２．だし汁は麺つゆのような味で、鯛ではなくても何でも食えちゃいそう。上記理由で物足りなさを感じた。知っている鯛めし。宇和島で食べた鯛めし。その両方の良さと、自分なりのこだわりを混ぜ、”鯛めし ばっくＳｔｙｌｅ”を作ることを決めた。んじゃー行きまっせ。レシピ。（材料）刺身用の鯛煮物用の鯛鯛のお頭みつばのりあさつき昆布（出汁用）鰹節（出汁用）（作り方）１）鯛だし（すべてのベース） 鍋に水を入れ、そこに昆布と鰹節を入れ一煮立ちするまで煮る。 昆布と鰹節を取り出し、鯛のお頭を入れる。 鍋蓋をしめ、火力全開で煮る。 鯛の頭が崩れるくらいまで煮たら、まずは出汁終了。２）鯛めし 白米をよーく水でとぐ。 鯛だしに生醤油少々、天然塩少々、お酒少々を入れジャーへ。 その上に煮物用の鯛をちりばめ炊く。 炊き上がったら鯛を崩しながらよく混ぜる。３）刺身とだし汁 刺身を食べやすい大きさに切る。 鯛だしに生醤油と麺ツユ少々で味付け。 ヨード卵を入れる。４）鯛汁 鯛のお頭の粗を取るためにざるを使い鍋を移す。 このときあらを全部とり、さらにはざるの上で余計なものが入らないよう身をする。 これでさらに濃厚になった鯛だしに味噌をいれる。 味噌汁にあさつきを入れ完成。（盛り付け）鯛めしに三つ葉とあさつきを載せ、刻み海苔を振り掛ける。だし汁に刺身を入れ、よく混ぜる。鯛めしの上に鯛入りのだし汁をかけ、完成！全部鯛。余すとこなく鯛。全て天然出汁。化学調味料は、、、味噌とか麺つゆを除いて使わず。こだわりました。それがこれ。まずは３点セット。↓鯛めしに汁をぶっ掛けると、、、これ↓自分で言うのもなんですが、、、かなりうまかったと思う。あとはお好みで生醤油や粗塩を掛けて。うまかった～
2005年05月05日
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四国漫遊記～最終日～
７：００起床８：１１の電車でいざ琴平へ。途中駅弁を食べながら現地へ。琴平近辺にはうどんやが乱立してる。有名な店もたくさん。山越えや宮武など。でもどちらも大行列。（２時間待ちとか)時間のない俺たちは残念ながらあきらめた。でも、タクシーの運転手に案内してもらって”白川” アマレスの豪腕店主が作る腰命のうどん屋と”宮川製麺所” 地元の名店に行った。どっちもうまい！！移動の途中、弘法大師ゆかりのお寺を通過。あ～筆を誤った人ね、と相方。http://www.union-net.or.jp/cu-cap/koubou.htm（参考ｗ)確かに誤ってました。１２：１１分の電車で再び徳島へ。途中高松で１時間ほど電車待ちがあったので駅周辺をうろうろ。ＯＨ！くん（http://www.ohkun.com/index.shtml）フェスタがやってたので、しばし鑑賞。ホンダのアシモ君も応援にきてました。いや～技術の進歩ってすばらしい。１４：００前の電車で徳島へ。１５時前の到着し、徳島ラーメンに向かう。意地でも食う。いのたに。超有名店。ま～俺はただのとんこつや醤油が好きなので、感動にはいたらなかったけど、ブームになった理由はわかる気がした。そして。。。いよいよ空港へ移動。１６時空港到着。寂しいなあ、、、楽しかった旅行もあっという間に終わる。すげーたくさん移動して、すげーたくさん飯食って、すげーたくさん酒飲んで、すげーたくさん感動した。いや～いい旅行だった。また行きたいな！本日の移動大街道→松山→琴平→高松→徳島→荻窪でもね、この日はまだ終わらない…それは５/５の日記でｗ
2005年05月04日
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四国漫遊記～三日目～
６：３０起床７：３０頃ホテルを出て、駅前で朝食をとる。モスがあったのでそこで食べようと思っていたが、、、朝はどこのお店もしまってました。残念。結局コンビに弁当さ。フン。東宿毛より電車に乗車し、一路窪川へ。窪川から予土線で宇和島へ向かう。予土線は四万十川沿いを走るすばらしき電車。川の流れを眺めながら進む。乗っているだけでも癒される。途中”半家(はげ)”という駅が。ここは、平家の落ち武者の隠れ里。半の文字の下の横棒を一番上にもっていくと平。いくら隠れ里でも”はげ”って名前は嫌だなーと思いながらとりあえず通過。途中目の前の少女の足をムカデが這ってたり、隣のお兄さんの肩を尺取虫が一生懸命尺とってたり。しかも尺取虫はお兄さんに見つかり取り払われたにもかかわらず、必死に別のお兄さんの足元から這い上がり、その人のふくらはぎの尺を一生懸命とってました。そして尺取虫を眺めながら宇和島へ到着。彼はその後どこへ行ったのだろう…１２：００頃鯛めしに期待ＭＡＸ！事前情報では”宇和島の鯛めしは鯛めしの概念を変えられる”と。駅近くのかどや本店に入り鯛めしとビールを注文。鯛がやってくる。姿盛りだ。ここでは白いご飯に卵と出汁醤油を絡めた鯛を乗せて食べる。汁を白米にかけながら。ん～美味。期待は裏切らなかったが、ちょっと物足りなさあり。・・・・もっとうまいの作れるかもｗこれはまた後ほど。食後４０分くらい時間があったので和霊神社でおまいり。神社って行くだけで厳かな気持ちにさせられる。楽しい旅を噛み締めつつ再び駅へ。１４：００頃宇和島駅より松山へ。特急で行くと意外と近くて１５：４０頃到着。市内の路面電車に乗り周囲をちょっと散策してホテルへ。１７：００頃旅行中に取れた松山のホテルチェックイン。すぐにホテルを出る。そして、、、道後温泉へ。道後温泉は千と千尋のモデルになった場所。道後温泉本館の建物はまさに千と千尋そのもの。ものすごい行列だったため、時間のない俺たちは地ビールを飲みながらとりあえずご近所散策。椿湯という銭湯のような温泉施設ならすぐ入れそうだったので、そちらで入湯。いや～お肌すべすべ。心地よすぎ！１時間くらい風呂に入り、湯上りに大阪でオフをやってるささぼん＆まに＆かごちんと電話でお話。楽しそうだ。１９：００頃松山市の大街道へ移動。移動は１０分くらい。本当に広い町。一日じゃ回りきれない。夕飯は四時味亭にて。生タンと伊予牛のステーキを食う。うまい！！もーなんでもおいしかった。リーズナブルだし。思わず食いすぎました。このあと実は行きたい店があったんだけど、あまりのおいしさに食べ過ぎてしまったので小腹を減らすためカラオケへｗ１．５時間歌い、小腹が減ったところで、、、、Ｇ－Ｓｔｙｌｅへ。友人のやってるホームバーと同じ名前。なかなかこんな偶然はないのでいざ潜入。店員は全員女性で、気も利いてるしテラス席もあるしでかなり良い！おしゃれ！いつか東京のＧ－Ｓｔｙｌｅのカウンターで飲みたいなあと想像を膨らまし、２５時過ぎに店を後にする。２６：００なだれ込むように就寝。本日の移動宿毛→宇和島→松山→道後温泉→大街道
2005年05月03日
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四国漫遊記～二日目～
５：００起床６：００頃電車の中でサンドイッチを食べながら一路大歩危へ。あいにく天気は曇り。ガタゴト電車に乗りながらあたりを見てみる。なんか高校生が多い。あ、今日は平日か。んで、ウォッチング。相方と二人で学校のマドンナを探すことに。でもね～これがね～なぜかね～全然いない！と、ま、この話はこの辺まででｗ９：００頃大歩危到着。まだ曇り。渓谷沿いに川下りのできる場所へ移動。９：３０頃船で川を下る。スリル大好きな俺らは大揺れを期待してた。前日の嵐といい、乗る前の”必ず傘をお持ちください”といい、期待ＭＡＸ！が、、、、水かさは高いけど、、、揺れない。安定してる。が、景色は危険な香りがプンプン。大またで歩いても小またで歩いても危険な場所。それが大歩危小歩危。ハイ勉強になりましたね。景色がすごくよかった。んで、３０分ほどの川下りも終わり、帰路へ。途中の文化センターで御菓子つまみ食い。サービス精神旺盛なとこで、ほとんどのお土産お菓子が試食できましたｗ１２：００頃土佐山田駅到着１３：００頃龍河洞到着。昼飯にイノシシラーメンを食う。至って微妙な味ｗとりあえずビールで流し込む。そしていざ洞窟へ。歩く距離は約１キロ。普通は３０分くらいの道のり。でもねー中に入るとその広さとあまりの景観に圧倒される。呆然としながら中をどんどん進む。見所たくさん。その中でも大きく感動したのは２箇所。ひとつは大聖堂のように大きく開けた空間。上から垂れ下がる鍾乳石。とにかく広い。地下にこんな場所があろうとは。発見した人もおそらくここでは圧倒されたはず。そしてもう一つは神の壷。これは弥生時代に水を汲みにきた人が忘れていった壷が、長い年月をかけて鍾乳石と一体化してしまったもの。なぜ壷を取りにこれなかったのか、ということと、その後誰にも発見されなかったという事実が俺の頭の中でグルグル。すごい。すごいものを見てるよ、俺。しばしぼーぜんとしてました。ここは弥生人の一家(１０名くらい)が住んでたこともあったらしい。すげぇとこに住みますね。うらやましい。１５:００頃土佐山田に戻り喫茶店でサラダを食べながらビール。１６：３０頃四万十川の地、中村駅を通過。川は電車で渡りました。広いなーでかいなー雄大だなーって感じ。１８：００頃宿毛（すくも）に到着。直前で取れたホテルに向かう。なんとオーシャンビュー。なのに２人で８０００円。安い。ホテルのカウンターのお姉さんに”肉がうまいところありますか？ あ、あとその後飲みにいける魚がおいしくて酒の種類が多いところも”という俺の身勝手な希望に笑顔でこたえる彼女。”肉ならホテル出て左に５分くらいのところ、 魚なら右に５分くらいの場所にありますよ”とのこと。たまらん。どっちも大正解！すごいぞ姉さん！肉を食べ、刺身（いさき、さより、島あじ、かつお、馬刺し、鯛)とうなぎの酢の物と青さのてんぷら食って魔王飲んで地酒飲んで最後にビール。いいね～うまいものとうまい酒。たまらん。このころすでに相方はまぶたがくっつきそうでしたｗすまん。酒好きな俺で。んで、２３時頃ホテルに戻り、就寝。本日の移動徳島駅→大歩危→土佐山田→宿毛
2005年05月02日
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四国漫遊記～初日～
このたび３泊４日で相方と四国旅行に行ってきました。せっかくのＧＷだし、行った事のない場所に行きたくて、旅行１週間前にＨＩＳにて予約。この辺の行き当たりばったりさが俺らの特徴。でも、絶対に楽しいと言う全く根拠のない自信はたっぷりアリ。相方のほうが出発前日に友人のオフに参加してたので、待っている間に宿探し。ＨＩＳでは初日の徳島と２日目の高知の宿だけ抑えてた。３日目の宿は抑えられなかった…。すげー勢いで電話しまくったけど、、、ぜんぜん取れず。マジであいてないんですよ。これが。携帯の発信履歴は全部四国になるし、電話を掛けた旅館のおじいちゃんがボケて俺にリダイヤルしてくるしでなんだか”前途多難？”なんて根拠の無い自信が揺らいでしまう一幕も。どうせ行くなら全部の県に行きたいという無謀な考えを持っていた俺らは、２日目で高知宿泊では一周周りきれないと考え、宿があるにもかかわらず別宿も探した。とりあえず移動はほぼ全て電車。それを意識しつつお読みください。で、ここからが漫遊記。初日～２４時ころ飲み会から帰ってきた相方を待ち、最後の行程打ち合わせ。飛行機は６：５５発だったので、起きるのは４時。しかーし、なんだか興奮してぜんぜん寝れない。時計はどんどん進んでいく。気づいたら２：３０。もう寝ることはあきらめました。だって、俺たちにはドーピングがあるからｗという訳で寝ずに羽田へ向かい、飛行機に搭乗。さすがに飛行機に乗ったら眠くなり、離陸前に爆睡で着陸の衝撃で目覚めました。（すげーびびったｗ）９：００頃徳島空港から徳島へ移動し、早速行動開始。まずは昼飯がてらうどんを食べに香川県高松へ。高松駅商店街の中にある”手打ちさぬきうどん”という名の讃岐うどん屋に。”讃岐に行ったらどこでもいいからとりあえず入れ”の言葉を信じ、目に付いたうどん屋に入ったわけです。かけ と ぶっかけを注文。食う。んーーーーーうまい！これは幸先がいいぞーんで、高松駅を周辺を散歩しつつ二件目探し。で、２件目。”さぬき一番”そりゃー２番より一番が言い訳で…と言うことでさっそく入る。しょうゆぶっかけと、ぶっかけ（冷)を注文。腰が強くて一軒目よりうまい！感動！うどんを楽しむなら冷で麺の腰と味を楽しむべきだなぁ、とわずか二軒で悟る。（超個人的意見ｗ）その後高松駅に移動し電車を待つ間、駅構内の”連絡船”という立ち食いうどんに。前の店がうますぎたせいか、腰もないし、味も普通でがっかり。まあイイサ。このあと鳴門見に行くし。フフ１４：３０頃んで鳴門を見に電車で移動。移動中段々雨が強くなる。雨だけでなく風も強くなる。到着する頃には嵐になってる！すげー風だ。去年の台風を思い出すほど物凄かった。まっすぐ歩くのにも苦労する。なのに、、、、”どうしてもって方のみの入場となってます”と鳴門の店員さん。そりゃーどうしてもって言われりゃ入りたくなりますよね。ということで鳴戸の橋に潜入。すげー！まじですげー！（風が)吹っ飛ばされる勢いです。まっすぐ歩けません。なんだか笑えます。人生最大風速体感中。あたる水しぶきがイタイイタイ。あ～台風レポートのお天気お兄さんってこんな感じなんだなーと思いつつとりあえず最深部へ。で、下を見る。鳴門がない。しばらく待つ。起きる気配もない。３０分くらい強風の中待ってたけど、結局見れずじまい。でもいいさ。人生最大風速を体験できたしｗとりあえず橋を後にし、すぐ近くの観光客用の食事処で鳴戸若芽と地ビールをいただく。やっぱ特産はいただかないとね！すげーうまかった！若芽の腰がすごいんだよ！味も濃いし。お土産決定。１８：００頃そして鳴戸をあとにし、宿泊地の徳島駅へ。チェックインを済ませ、とりあえず風呂に入りしばし休憩。１９：００頃夕飯を食べる場所を探しに市内へ。うろうろしたが～ぜんぜん店が開いてない！しかもなんだか歌舞伎町の裏側のような繁華街。行く場所間違えたのかもしれないけど、意外だったｗで、そこを抜けたところにｍｏｍｏ遊という店が。お。”なんか相方の名前に似てる”ってことで、潜入。ま～普通の居酒屋ｗ軽く食事したところですぐ移動。で、またうろつく。２１：００頃”地鶏”とかいてある店へ。名前は忘れた。どうやら阿波尾鶏なる鶏がいるようでして、名前は書いてなかったけど、勝手に阿波尾鶏であると思い込むことにして食す。歯ごたえも強くてうまい！酢橘酒もうまい！カツオのたたきもうまい！ん～いいもん食った。ご機嫌のままホテルへ移動。２３：００頃Ｋ－１見ながらぼけーっと。そういえば今日ぜんぜん寝てない。と、考え、、、て、、、る、、、、うちに、、、、夢の中へ…この日の移動。荻窪→徳島→高松→鳴門→徳島
2005年05月01日
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