ポレポレ雑貨店

【材料】

ニンニク：４かけ
エビ：適量
じゃがいも：３個
玉ねぎ：2個
トマト：1個
オクラ：５本
オリーブオイル：大さじ２
塩：適量
こしょう：適量
日本酒：大さじ２
カレールー１箱
豆乳１００cc


１．ニンニクは包丁でつぶして適当な大きさにしておきます。
　　じゃがいも、たまねぎは皮をむき、４つ切り。

２．エビは背わたを取ります。

３．大さじ２程度のオリーブ油でにんにくを焦がさないように弱火で炒め、柔らかくなってきたらエビを加えます。このとき塩・コショウ少々と日本酒も入れて、エビに火が通るまで炒めます。

４．エビを取り出し、じゃがいもと玉ねぎを入れます。塩大さじ１ぐらい（野菜の量で調整）を加えて炒めます。

５．水を入れます。煮立ったらアクを取り３０分ぐらい煮込んだら、火を止めてカレールーを加えます。

６．取り出しておいたエビと、豆乳を入れます。最後に、オクラとトマトをキッチンバサミで食べやすい大きさに切りながら加えて、３～５分煮込みます。

★ちょっと変わったカレーが食べたくなったら、試してみてくださいネ。