R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

我が家の肉じゃがは一切の水を使わない。

えっ、それが普通だって？違うかも知れないが他の人の作り方を知らない。

何故このような形になったかというと、水くさい肉じゃがが苦手なのである。

今回使ったのは新じゃがの小振りのメークイン（季節だもん）皮のままそのまま炒める。玉葱も投入しよう。上からかぶせる要領だ。肉もジャガイモの上からかぶせて、砂糖を投入。回りに酒を入れて少々蒸し煮しよう。

最後に醤油を入れて水気がなくなるまでじっくり煮よう。

水気を嫌うのでシラタキはパス。

新ジャガはあまり味がしみないがホクホク。肉には強めの味が。

２つを絡めて食べればご飯が進むこと請け合い。

写真を撮るために取り分けたが、ガッツリ作るのが基本。

肉は切ってないから広げて温ご飯を巻いて食べてもいい。ジャガイモを巻いても良い。

あああ、日本のおかずだなぁ。