R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

今年、初めての白米。

一緒に頂いたのが、北海道鵡川町の柳葉魚です。北海道の友人からの頂き物です。

カペリンではございません。子持ちではありませんがメチャクチャ美味いです。

壷で炊いた白米、これは玄米で米屋に新米を取って頂いて、要る分だけ精米して貰います。少し高めになりますが、毎日のことなのでこれだけは贅沢です。

炊飯器で炊くのではなくて炊飯用の壷で炊きます。これもこだわり。一気にガスで炊くことで米が生きてきます。しかも、全手動炊きだし。

７分程度で沸騰しだし、現在の気温だと中火で7分、蒸しに10分が基本かな。

我が家のエンゲル係数高いなぁ。

こんな、食事が楽しいです。