R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

新じゃがを使って、肉じゃがを作る。

今回は、新じゃがだったが、皮が固そうなので剥いた。

本来なら、皮を剥かずに使うのが良いのだが、皮か堅い場合はアクがあって苦くなる。

皮を剥いて使ったので少々溶けて肉に絡んでいる。

出来ればそれはない方が良いのだが、今回は仕方ない。

私の肉じゃがは皮付きを旨とするのである。

以前、作ったものと比較するとこんな感じ。

 肉の照りが違うよね。

美味いんだよ肉じゃが。