R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

フランスの郷土料理「ポテ」を作る。

旬の野菜を沢山使った煮込み料理なんだが・・・

これが、ここに至るのでは大変だった。

豚肉は、グラニュー糖や塩・胡椒などを使って一週間漬け込む。

「パンチェッタ」というものらしいが、要は塩漬け肉を作るところから始めるのだ。

当時の田舎のフランスでは肉はフレッシュなものでなくて、塩漬けだったろうから何でもないだろうが、このご時世塩漬け肉を作ることが大変なんだよ。

漬け込んだのは一週間前の日曜日です、

やおら、冷蔵庫から取り出して（このあたり冷蔵庫から塩漬け？なんか変だね。）４時間煮込みます。（この辺りで殆ど冗談な料理だ）

見た目は良いとは言えませんが、スープにこくのある出汁が出ているから結構美味です。

しかし、ここまでやって、これかよ。と言うのも正直なところ。

「ポトフ」と似てるよね。

うーん、悲しい。