R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

豚バラの角煮？と「？」が付いているのは、これは角煮ではないのである。

豚バラをタレに漬け込んだまま、そのボウルを１時間蒸し上げたもの。

一日おいて、上に上がった脂を除いて、タレで少しに詰めたもの。

時間は掛かるが（一日おくので）簡単でに出来上がる料理だ。

スターアニス（八角）を効かせているが、この際ない方が美味かったかも知れぬ。

料理人のレシピなどを見てみると結構ハーブやらなんやらやたら使うが、どうも私の舌には合わない。

シンプルな味付けの方が好きなのである。

別に、仕事として料理をしているわけではないので、私が美味いと思うものを作るだけである。

出来具合は最高。良い照りが出ているし、箸で簡単に崩れるぐらい柔らかい。

付け合わせにごま油で炒めた青梗菜を添えた。

写真を撮ってから思ったが辛子は肉の上に載せる方が絵的には良かったか。