R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

通常、丸鶏を買おうとすると、田舎では結構手間な事が多い。

事前に予約しておくとか、大きさが大きいとか、値段がやたら高いとか（予約すると舐めた値段になるよ、やってごらん、特に年末とか）・・・

一番安いのは実は今日。

しかも品揃えにバラエティーがあり、安い。

当然、昨日の売れ残りではあるが・・・

一羽900円で大小選び放題。

今日は参鶏湯（サンゲタン）を考えていたから、そんな大振りでないものを選ぶ。

参鶏湯は早い話が鶏のスープ。

スープを丸鶏で取ったというだけのもの。餅米とか、朝鮮人参とかエトセトラあるけれど基本は鶏鍋と同じ原理。それに私の口に合わせると、結構シンプルな鶏スープが好み。

小振りの丸鶏を土鍋に入れてコツコツ煮る事三時間。ジャガイモを入れてます。

★☆ 

寒い夜には最高です。参鶏湯。

ホロホロ崩れる肉と温かいスープで満足です。

★☆ 

ご飯はセコ蟹（香箱蟹・・所謂ズワイガニの卵を持った雌です）の炊き込みご飯。

炊きあがってから身を解すのが手間。手間はかかるが美味い。