R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

「じょっぱ汁」とは簡単に言えば「粗汁」の事である。

この料理は寒い青森は津軽料理。

津軽で魚のアラは「雑把」つまり「じょっぱ」と言われている。

特にこの魚でと言うのではなく、鱈や鮭や魚のアラなら何でも良いようである。

今回は今が一番美味い寒ブリのアラを使った。（結構安いからね）

もらい物の大根が一杯あったのでそれも入れる。ガシガシ。

余っていた葱の端も入れちゃえ。バッ！

辛いもの好きなので、唐辛子を散らし（画像はこの時点）

そして最後は味噌で味付け。

 椀に入れてから、祇園　原了郭の「黒七味」を入れます。香りが最高。

黒七味は京都でもなかなか手に入らず、祇園の店に行って買います。

当然大人買い。（笑）