R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

職場で、「Bearのブログは食い物ばかりだ。反動がきついね。」

と言われた。

えーい、良いんだ。このところ食い物に執着が強くて仕方がない。

更新してやる。

★☆

「春の味覚」と言えば私的には「ほたるいか」でございます。

そろそろ、新物の富山産が出回りました。

解凍物ではなくて身はぶりっとして柔らかです。

変に塩っぽくなく爽やかな味わいです。

★☆

京都の料亭などでも目と嘴を処理せずに調理するみたいですが、ダメっしょ。

食べると口に残るし、せっかくの味わいが半減です。

ここは、目を取り、嘴を取り食べやすくしています。

好みもあるのですが、ピンセット使って背骨も処理したい気分です。

生姜醤油で一口。

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

春の味覚でございます。