R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

この時期、京都の旬の野菜と言えば「万願寺とうがらし」だ。

この唐辛子は大正時代、伏見唐辛子と外国種のカリフォルニアワンダーという種を掛け合わせてできたものらしい。

大振りで実が柔らかく、何と言っても甘い。

我が家の定番は、網で素焼きにして、適当な大きさに切り、かつお節と醤油で頂く。

シンプルな料理だが美味しい。

他には煮付けたり、揚げたりというのが定番らしい。

蛍烏賊に続いて、我が家の夏の到来を告げる旬の食材だ。