R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

仕事の関係で京都ボークスに行ってきた。

ここまで来たのだからと、最近ネットで話題になっている「塩元帥」で昼を食べる事に。

基本は塩、天然塩を使い、自家製麺で勝負している。

塩味はしっかりしていて豚骨鶏ガラ魚介系というかなり複雑なコクのある味である。

叉焼は一枚、分厚めのものが入っている。柔らかい。

スープには柚のピールが入っていて、ほんのりと柑橘系の香り。

基本的にレベルは高い。

炒飯も合格点だ。

キムチ食べ放題も嬉しいぞ。

ただ、厳しい事を言えば、スタッフが未熟。

作っている人は、研修を受けてそれなりの腕を持っているのだろうが。

フロアスタッフはバイト。

私が入っている短時間でオーダーミスが二件。

食べ終わって定食の唐揚げが出たり・・・

ライス持ってウロウロテーブル探したり・・・

この辺り頑張って欲しいぞ。

みんなが慣れてくるといいね。

★☆

そうそう、今日、24号線を走っていたら「ラーメン地球規模で考えろ」のとなりの「らーめん河藤屋」とうとう暖簾降ろしていたね。

ジロー系の「地球」に押されっぱなしで、全然入ってなかったみたいだし・・・残念。

今日見たら「ラーメンひろ」と名前が変わっていた。

飲食業界で元気なラーメン屋だが、やっぱり栄枯盛衰は激しいなぁ。