R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

鯨肉の刺身です。

赤身の柔らかい部分を使っているので筋も気にならず美味しいです。

臭みもなく、生姜で頂きます。

食文化というのものはその国独自のものであり、他国の筋違いの反論は噴飯ものです。

可愛い、頭が良い、だから食べてはいけないというのは、不細工で頭が悪ければ何をしても良いという、レイシストのDNAです。

命を頂くというのは常に感謝し、丁寧に頂くと言うことなのです。

私は食文化を守りたいと常に思っています。