R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

今日は二年越しのムール貝を食べに行った。

良いものが入荷した状態でしか、サーブされないとあって、なかなか食べる機会がなかったのです。

今回も、入るかどうか判らないけれど、入ったら残しておくとうことで予約しました。

ムール貝の酒蒸し。

ヨーロッパから輸入しているのかな、それとも日本産の「イガイ」を言っているのか。

よく似ているので断言は出来ませんが、真珠色が内側にあったような感じがしないので、イガイなんだろうなぁと思いました。（断言なし）

とにかく塩味が効いて、ワインの薫りと檸檬の酸味。

非常に美味しかったです。

そして、いつものクワトロ・フォルマッジ。

ダ・ユキのクワトロは絶品。

京都ナンバーワンだけのことはありますわ。

美味し。