R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

これがチキンクリームシチューだって?

 と言う声が聞こえそうですね。

そう、我が家のチキンシチューは肉自体を煮込みません。

しかしスープには鶏ガラで半日かけて取った白濁スープを使っています。

これで鶏のスープは充分です。

肉はじっくり皮目を焼いたローストチキン。

ブロッコリーは別茹でのものを使っています。

色目が鮮やかで綺麗です。ブロッコリーはシチューで煮るとすぐに形が崩れます。

ポテトも煮込みません。

カレーにはもともとポテトは使いませんが、シチューにはガーリックオイルでじっくり焼いたポテトを使用しています。

表面はカリカリで中はホクホクです。

煮込んだポテトはシチューのソースの味を濁らせます。

ポテトはこの方が息子にも人気があります。

一人でガツガツ入れて食べちゃう。