R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

正月の筑前煮の予行演習を実施しました。

お節料理のお重の中に、必ず入っているものですが、どうも出来合のものは色も薄く旨味もない。（京都の料理は基本的に薄い色を好みますが）

筑前煮はやはりしっかりとした味が欲しい。

食べて美味いと感じられるもの・・・

そこまで追究するとこんな感じなりました。

色は濃いですが塩辛くはありません。

蒟蒻にもしっかり味が染みているので、何を食べても美味い。

この量は一気になくなってしまう量です。美味すぎるのも考え物。

次は、練習しないのですが黒豆を煮ますわ。