R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

宇治は「うえだ」の吹き寄せうどんです。

「けいらん」うどんというのは関西だけなのか・・・？

よく知らないけれど、京都では卵とじのうどんをあんかけにしたものを「けいらん」と呼ぶ。

この「吹き寄せうどん」というのは鶏卵の中に野菜を入れて、豆腐まで入っている具だくさんのうどんです。

この時期、京都ではあんかけうどんが好まれます。

あんかけにすることによってお汁が冷めにくくなっていつまでも熱く美味しく食べられる。

そして、必須の生姜。これも体が温まります。

もう一つのあんかけうどんは「八宝うどん」。

八宝菜の具がうどんの上にかかっています。

これも生姜で頂く。

中華の八宝菜とは違って和風のあっさりした八宝菜。

ダシが効いていて美味い。

野菜がたくさん食べられるのが嬉しいね。

★☆

夜は久しぶりに家族が全員揃ったので「鴨葱うどん鍋」にしました。

これも我が家のオリジナル定番。

鴨鍋と鴨なんばんの中間点の料理。

野菜がしっかり食べられて、うどんすきになっています。

昼、夜とうどんですな。