R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

週末、ちょい真剣にチキンカレーを作ってみる。

学生時代、カレーの手作りが仲間内で流行って、それぞれオリジナルのブレンドでカレーを作っていた。

大学祭ではコルマカレーとカシミールカレーを作ったが完売の好評を得た。

一週間も仕込みにかかったんだから疲れたけどね。

★☆

私のカレーはギャバンのカレーパウダーを使って調合を変えて作る。

ターメリックは使わない。

後は調合を変えるための追加スパイス等々。これだけではないのであるが。

タッパに混ぜたものを作り上げ、１回１回乾煎りして使う。

朝から鶏ガラで白濁スープを採った。

玉葱はみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。水分が飛んだ頃にガランマサラを投入。

飴色になったら濾したチキンスープに投入して、ベイリーブスを入れて弱火で煮込む・・・

ここまでで四時間。

現在、３時前だわ。

もちろんインドの家庭料理でこんな時間がかかるわけがない。

これは私の楽しみなのだ。

家庭の味を作りましょうカレー約20人分GABAN ギャバン 手作りのカレー粉セット　100g

ここは安いです。

送料は掛かるけれど探しに行く電車賃を考えると良いかも。