R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

新鮮なサバの刺身。

昔はサバなんて刺身で食べられるとは思いませんでした。

脂がのっていて美味しいです。

カツオのたたき。

生ニンニクを擦って頂きます。

そして白アスパラと浅蜊のワイン蒸し。

白アスパラは貴重です。

缶詰のものじゃないよ。

最後に春牛蒡の炊き込みご飯。

春牛蒡はこの時期、短い時間出まわります。

根の部分はほとんどなく、茎と葉が中心です。

奈良県では宇陀の春牛蒡が有名です。

苦みがあって独特の風味です。この時期だけのごちそうです。

以上昨日の夕食でした。