R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

栄螺の刺身を作りました。

一見難しそうですが、慣れればそんなでもありません。

牡蠣剥きのナイフで、一気に隙間を攻めてとどめを刺します。

そうすると簡単に貝は開くのです。

あとは指を差し込んで、貝柱を剥がす（貝柱は指を入れると場所が判ります）と内臓部分もみんな綺麗に出てきます。

内臓は軽く茹でて冷水で締めます。

身は薄くスライスして出来上がり。

家でも簡単に栄螺のお造りの出来上がりです。

今回は1個150円なので安く楽しめました。