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古い模型から新しい模型まで怒濤の雑食モデラーの徒然な毎日です。それ以外にも、食の充実に取り組んでいます（笑）
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2016.11.16
テーマ： 食べ物あれこれ(51290)
カテゴリ： 食い物系
極めてあっさりの追求です。
日本料理で用いられるという豚肉をおからと一緒に茹でるという方法を今回とってみました。
おからと茹でていると灰汁とか脂とかが全部吸収されます。
ホントに簡単というぐらいに煮あがるのです。
一晩、水に浸して冷蔵庫に寝かしました。この季節、特に冷蔵庫は必須じゃないけれど。
翌日、味付けをしました。
普通と変わらず、醤油・砂糖・酒・味醂ですね。しかし今回はタレを煮詰めずにボールに肉と一緒に入れて、大鍋で蒸しあげました。
我が家には友人からもらった昭和の「マジック鍋」がありますから。
入っていた箱には「噴出さない『マジック鍋』」と書いてありましたが・・・
出来上がりが画像です、
一見、味が薄そうですがしっかり味がついています。
八角(スターアニス)とか使ってないので肉の味がストレートに出ています。
脂身がフワフワでメチャクチャ甘いです。
これは、いいですね。肉の味も正面で感じられるし。
気に入りました。
この基礎から、アレンジ料理を考えます。
楽しいです。
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