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R-BEAR0206
古い模型から新しい模型まで怒濤の雑食モデラーの徒然な毎日です。それ以外にも、食の充実に取り組んでいます（笑）
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2018.04.30
テーマ： 食べ物あれこれ(51289)
カテゴリ： 食い物系
蕨の刺身です。
蕨を洗って大きなボウルに水を張って蕨を入れ灰を入れます。
このまま灰汁取りで8時間です。
熱湯でさっと洗って灰汁を落としたら今度は三時間流水に晒して、最後三時間冷水に漬けます。
出来上がりなのですが。
全体を食べられるわけなく、真ん中のシャキッとした部分のみです。
こんな感じですね。
ほんと限られたところです。
割烹や料亭でもなかなか出ないんじゃないかな。
食べたことないという人も多いはず。
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