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R-BEAR0206
古い模型から新しい模型まで怒濤の雑食モデラーの徒然な毎日です。それ以外にも、食の充実に取り組んでいます（笑）
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2018.09.16
テーマ： 食べ物あれこれ(51289)
カテゴリ： BEARの古都を食べる
美味しそうな、美人の秋鮭です。
まず、着いて開封したらすぐに解体に入ります。
お腹は料理ばさみで切り開きます。
包丁でやるより、力が必要なく、綺麗に切れるよ。
お腹を裂いて、中を冷水で洗います。
血液が背骨に沿って入っているので、そこは綺麗にしましょう。
筋子は取っておきます。後、肝臓などは食べられますので別に取り分けましょう。
氷頭は半分に切ります。
後は二枚におろして、切り分けるだけです。
今回は筋子をそのまま筋子の醤油漬けにしました。
一度沸騰させた、醤油と味醂と酒です。
タレが覚めたら筋子をこの中に入れて冷蔵庫で24時間漬けます。
24時間経ったものがこれ。
色は、画像よりもっと濃いです。
濃いですが、塩ぼっくはありません。
十分に美味しいです。
後は、適当に切って温ご飯にのっけて食べます。
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