R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

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2019.01.05

北海道からのお土産

テーマ：食べ物あれこれ(51289)

カテゴリ： BEARの古都を食べる

鰊飯寿司。

鰊のなれずしになります。

北海道や北陸ではなれずし文化があります。

近畿圏で有名なのが滋賀県の鮒ずしですが・・・

なれずしと言うのは寿司の原型で、そもそも寿司と言うのは魚を保存して食べるという日本古来の知恵と文化なのです。

すしを「鮨」と書くのも魚が旨いですなぁ。ご飯じゃないよ。