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古い模型から新しい模型まで怒濤の雑食モデラーの徒然な毎日です。それ以外にも、食の充実に取り組んでいます（笑）
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2019.03.08
テーマ： 食べ物あれこれ(51290)
カテゴリ： 食い物系
アヒージョができました。
たっぷりのオリーブオイルで油で煮る感じです。
黒梅貝がいっぱい入っていますが、マッシュルームも大量に投入しています。
トマトのグルタミン酸のうまみ成分は、キノコのグアニル酸と肉や魚介のイノシン酸とミックスされて加熱されると旨味が倍増するんですよ。
これが油にいい味出すんです。
この料理は基本的に油を食べる料理なので味が出る野菜がいいですね。
トーストしたパンを浸していただきます。
アッつ。
油熱いです。
まぁそうですね。
パンが本当に美味くなります。油美味いよ。
アヒージョは一般家庭ではまだまだ、普及していないけれど、ホントいけますよ。
唇火傷した。
暗い環境でとっているから、ピンと甘いなぁ、というか僕の目が悪いのも一因。
生ハムのサラダです。
レモンで酸味をつけています。
鮟鱇のポアレ。
これにも牡蠣オイルを使いました。うますぎでしょ。
トマトソースのコンキリエもちょっとだけ作りましたよ。
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