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古い模型から新しい模型まで怒濤の雑食モデラーの徒然な毎日です。それ以外にも、食の充実に取り組んでいます（笑）
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2019.12.14
テーマ： 食べ物あれこれ(51289)
カテゴリ： 食い物系
模型だけでなく、時々自分の作った料理をアップされているのですが、これがまた美味しそう。
さすが、本場の香港料理ですね。
その中でもマナガツオの料理が気になっていました。
今日、奈良の魚智水産で美味しそうなマナガツオがあったので、早速真似して作ってみました。
上にかける具材としてはニンニク、葱、唐辛子、生姜です。
香港ではマナガツオを蒸すようですね。
蒸し器で蒸しあげていきます。隣で餡を作ります。
ごま油ににんにくを入れて香りを出します。カリカリが理想ですね。
あくまで、具材を載せる感じでごま油はフライパンに残します。
フライパンに残ったごま油に新たに少しごま油を足して、煙が出るまでアツアツに熱します。
そしてそれをマナガツオの上に。
油がじゅわーと音を立てるのが料理の演出ですね。
最後に私は醤油をかけています。この辺りは中国の食べ方とは違うかな。
マルコさん私はこんな感じに作ってみましたよ。
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