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March 21, 2007

春分の　どらやき旨し　弘法さん

毎月２１日は弘法さん。弘法大師の命日に因み、東寺で行われる蚤の市の日です。
３月は春分の日なのと、お天気だったので人が多かったみたいです。

　この市は、店の数といい、売られている品数といい圧巻です。
ひやかしに最適ですが、欲しい物が決まっていて、安いのにヒットしたら最高です。

　今日は、弘法さんというよりも、限定販売の銘菓を買いに来ました。

東寺から大宮通りを北へ、ＪＲの線路をくぐり、七条通りを西に入ると
「笹屋伊織」という名店があります。

　月に１度だけのお菓子、「どら焼き」です。
皮は小麦粉に蜂蜜、水飴などを加えて、一日発酵させ、鉄板で焼きます。
その皮でこし餡を巻いて竹の皮で包んだものです。

　江戸時代末期、東寺のお坊さんから、副食になるお菓子との依頼で
鉄板の代わりにお寺さんにある銅鑼の上で焼いて作ったので、その名が付いたとのことです。

当時大人気となりましたが、手間暇かかるこのお菓子を沢山作ることが出来ないので
弘法さんの日、一日だけの限定品としたそうです。
今は、各月２０、２１、２２日の３日間販売しているそうです。