November 29, 2025
テーマ： 楽天レシピ
カテゴリ： カレー
ほろほろ柔らか！若鶏もも肉のトマトカレー煮込み レシピ
カレールウを使わず、カレー粉とトマト缶で作ることで、重たくならず、素材の旨味が引き立つ味になります。ヨーグルトのおかげでお肉が驚くほど柔らかくなります。
【材料】（2〜3人分）
若鶏もも肉：2枚（約500〜600g）
玉ねぎ：1個（みじん切り、または薄切り）
にんにく・しょうが：各1かけ（みじん切り、またはチューブで3cm）
薄力粉：大さじ1〜2（お肉にまぶす用）
塩・こしょう：少々
オリーブオイル（またはサラダ油）：大さじ1
カットトマト缶：1缶（400g）
水：100ml
プレーンヨーグルト：大さじ3〜4（無糖）
カレー粉：大さじ1.5〜2（お好みで調整）
コンソメ：小さじ2（固形なら1個）
砂糖：小さじ1（トマトの酸味を和らげます）
ウスターソース（または中濃ソース）：小さじ1（隠し味）
【作り方】
下準備
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、少し大きめの一口大に切ります。
塩・こしょうを振り、薄力粉を全体に薄くまぶします。
お肉を焼く
フライパン（または鍋）にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして並べます。
中火で焼き、皮にこんがりと焼き色がついたら裏返します。両面に焼き色がついたら一度お皿に取り出します（中まで火が通っていなくてOKです）。
香味野菜を炒める
同じフライパン（脂が多すぎたら少し拭き取る）に、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れます。
ここでカレー粉を加え、香りが立つまで1分ほど炒め合わせます。
煮込む
(A) の材料（トマト缶、水、ヨーグルト、コンソメ、砂糖、ソース）をすべて入れ、混ぜ合わせます。
取り出しておいた鶏肉を戻し入れます（肉汁も一緒に入れてください）。
煮立ったら弱火にし、蓋をして15〜20分ほど煮込みます。時々底が焦げないように混ぜてください。
仕上げ
最後に味を見て、塩（分量外）で味を整えます。
お好みでバター（10g程度）を落とすと、より濃厚なコクが出ます。
器に盛り付け、あればパセリや生クリームをかけて完成です！
美味しく作るためのコツ
酸味が気になる場合： トマトの酸味が強いと感じる場合は、砂糖を少し足すか、牛乳または生クリームを大さじ1〜2加えるとまろやかになります。
きのこをプラス： しめじやマッシュルームを加えると、食感のアクセントになり旨味も増します（手順3の玉ねぎの後に入れてください）。
辛さが足りない場合： 一味唐辛子やチリパウダーを少し足すか、ブラックペッパーを多めに振ってください。
Fleur Charmant (フルール シャルマン)
フランス語で「魅力的な花」という意味です
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フランス語で「魅力的な花」という意味です
コハルの手作り日記より
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