September 30, 2026
テーマ： 楽天レシピ(168041)
カテゴリ： 魚
プリプリのエビ、とろけるアボカド、そしてシャキシャキした夏野菜の食感のコントラストが楽しい、暑い夏にぴったりのスタミナおつまみレシピです。
題して、「極みプリトロシャキ！エビとアボカドと夏野菜のゴロゴロガーリック炒め」です。
ニンニクのパンチと、隠し味のアンチョビ（または醤油）でコクを出し、素材それぞれの旨味と食感を最大限に引き出した、ハイボールや地酒、ビールが止まらなくなる極上の一品です。
えびといかの アヒージョ セット 260g × 5袋冷凍 ミールキット えび いか 具 材 海老 イカ キャンプ飯 お酒のおつまみ ギフト 海鮮おつまみセット 冷凍食品 海鮮料理 エビ おかず 美味しいおつまみ ワインに合うおつまみ 贈り物 パーティー 冷凍おかず通販 スペイン料理
エビとアボカドと夏野菜のゴロゴロガーリック炒め レシピ
材料 (2人前)
主役の具材
エビ（むきエビ・中〜大） 8〜10尾程度 殻をむき、背ワタを取る
アボカド 1個 少し固め推奨。2cm角に切る
ズッキーニ 1/2本（約100g） 2cm角に切る
パプリカ（黄） 1/2個 2cm角に切る
ニンニク 2〜3片 たっぷり使う。粗みじん切り
酒 / 片栗粉 / 塩 各大さじ1 / 各少々 臭みを取り、ぷりぷりに
極みガーリックソース
オリーブオイル 大さじ2 ニンニクの香りを引き出す
[炒めながら合わせる]
アンチョビフィレ 2枚（または醤油 大1/2） 旨味のコク出し
塩・胡椒 各少々 調整用
仕上げ
レモン果汁 少々 爽やかな酸味で引き締める
粗挽き黒胡椒 / パセリ 各適量 お好みでトッピン
作り方
1. 具材とソースの下ごしらえ
エビは殻と背ワタを取り除き、ボウルに入れます。酒（大さじ1）、塩（少々）、片栗粉（少々）を揉み込んで5分置き、サッと洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
ズッキーニとパプリカも2cm角に切り、ゴロゴロ感を統一します。
ニンニクは皮をむき、芯を取り除いて粗みじん切りにします（刻むことで香りが強くなります）。アンチョビは細かく刻みます。
2. 香味オイルを作り、野菜を炒める
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）と粗みじん切りのニンニクを入れて弱火で熱します。
ニンニクが薄く色づき、香りが立ったら（絶対に焦がさないこと）、アンチョビ（刻んだもの）を加え、弱火で炒め溶かします（※アンチョビがなければここでは何も入れず、最後に醤油を加えます）。
火を強めの中火にし、下処理したエビをフライパンに重ならないように並べます。
エビの両面をこんがりと香ばしく焼き、プリッとした食感を出します。
4. ズッキーニとパプリカを加える（最重要コツ：食感キープ）
エビの色が変わったら、2cm角に切ったズッキーニとパプリカを一気に加えます。
強めの中火で一気に炒め、野菜の表面にガーリックアンチョビオイルを絡めます。ズッキーニとパプリカは少し歯ごたえが残る程度（炒めるのは1〜2分）に仕上げるのがポイントです。
5. アボカドと仕上げの味付け（崩れやすい具材）
野菜が炒まったら、最後にアボカドを加えます。
アボカドは崩れやすいので、火を弱めるか、一度止めてサッと和える程度にします（炒めすぎないこと）。
塩・胡椒で味を調え、レモン果汁（少々）を回し入れて全体を混ぜます。
6. 盛り付け
和皿に高さを出してゴロゴロとした具材を盛り付けます。
仕上げに粗挽き黒胡椒をたっぷり振り、パセリを散らして完成です！
美味しく作るコツ
具材の大きさを揃える: エビ、アボカド、夏野菜を全て約2cm角に揃えることで、ゴロゴロとした一体感のある食感になり、見た目も美しく仕上がります。
アボカドは最後に手早く和える: アボカドは熱を入れすぎると崩れてソース状になってしまいます。少し固めのものを選び、最後に加えてオイルを纏わせる程度に留めるのが、形と食感をキープする最大のポイントです。
ニンニクとアンチョビを弱火で香らせる: ニンニクは粗みじん切りにし、弱火でじっくり香りを引き出すことで、スタミナ抜群のコク旨炒めになります。
グルメランキング
にほんブログ村
Fleur Charmant (フルール シャルマン)
フランス語で「魅力的な花」という意味です
オッセンの日記 nice-X | このサイトは厳選した情報、人物・疑問・悩み・知識・問題・解決・ゲーム・動画・アニメ・サイト情報など様々なカテゴリーを取り扱い、人々に有用な気付きを与える目的で運営されているWEBサイトです。
Fleur Charmant (フルール シャルマン)
フランス語で「魅力的な花」という意味です
コハルの手作り日記より
題して、「極みプリトロシャキ！エビとアボカドと夏野菜のゴロゴロガーリック炒め」です。
ニンニクのパンチと、隠し味のアンチョビ（または醤油）でコクを出し、素材それぞれの旨味と食感を最大限に引き出した、ハイボールや地酒、ビールが止まらなくなる極上の一品です。
えびといかの アヒージョ セット 260g × 5袋冷凍 ミールキット えび いか 具 材 海老 イカ キャンプ飯 お酒のおつまみ ギフト 海鮮おつまみセット 冷凍食品 海鮮料理 エビ おかず 美味しいおつまみ ワインに合うおつまみ 贈り物 パーティー 冷凍おかず通販 スペイン料理
エビとアボカドと夏野菜のゴロゴロガーリック炒め レシピ
材料 (2人前)
主役の具材
エビ（むきエビ・中〜大） 8〜10尾程度 殻をむき、背ワタを取る
アボカド 1個 少し固め推奨。2cm角に切る
ズッキーニ 1/2本（約100g） 2cm角に切る
パプリカ（黄） 1/2個 2cm角に切る
ニンニク 2〜3片 たっぷり使う。粗みじん切り
酒 / 片栗粉 / 塩 各大さじ1 / 各少々 臭みを取り、ぷりぷりに
極みガーリックソース
オリーブオイル 大さじ2 ニンニクの香りを引き出す
[炒めながら合わせる]
アンチョビフィレ 2枚（または醤油 大1/2） 旨味のコク出し
塩・胡椒 各少々 調整用
仕上げ
レモン果汁 少々 爽やかな酸味で引き締める
粗挽き黒胡椒 / パセリ 各適量 お好みでトッピン
作り方
1. 具材とソースの下ごしらえ
エビは殻と背ワタを取り除き、ボウルに入れます。酒（大さじ1）、塩（少々）、片栗粉（少々）を揉み込んで5分置き、サッと洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
ズッキーニとパプリカも2cm角に切り、ゴロゴロ感を統一します。
ニンニクは皮をむき、芯を取り除いて粗みじん切りにします（刻むことで香りが強くなります）。アンチョビは細かく刻みます。
2. 香味オイルを作り、野菜を炒める
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）と粗みじん切りのニンニクを入れて弱火で熱します。
ニンニクが薄く色づき、香りが立ったら（絶対に焦がさないこと）、アンチョビ（刻んだもの）を加え、弱火で炒め溶かします（※アンチョビがなければここでは何も入れず、最後に醤油を加えます）。
火を強めの中火にし、下処理したエビをフライパンに重ならないように並べます。
エビの両面をこんがりと香ばしく焼き、プリッとした食感を出します。
4. ズッキーニとパプリカを加える（最重要コツ：食感キープ）
エビの色が変わったら、2cm角に切ったズッキーニとパプリカを一気に加えます。
強めの中火で一気に炒め、野菜の表面にガーリックアンチョビオイルを絡めます。ズッキーニとパプリカは少し歯ごたえが残る程度（炒めるのは1〜2分）に仕上げるのがポイントです。
5. アボカドと仕上げの味付け（崩れやすい具材）
野菜が炒まったら、最後にアボカドを加えます。
アボカドは崩れやすいので、火を弱めるか、一度止めてサッと和える程度にします（炒めすぎないこと）。
塩・胡椒で味を調え、レモン果汁（少々）を回し入れて全体を混ぜます。
6. 盛り付け
和皿に高さを出してゴロゴロとした具材を盛り付けます。
仕上げに粗挽き黒胡椒をたっぷり振り、パセリを散らして完成です！
美味しく作るコツ
具材の大きさを揃える: エビ、アボカド、夏野菜を全て約2cm角に揃えることで、ゴロゴロとした一体感のある食感になり、見た目も美しく仕上がります。
アボカドは最後に手早く和える: アボカドは熱を入れすぎると崩れてソース状になってしまいます。少し固めのものを選び、最後に加えてオイルを纏わせる程度に留めるのが、形と食感をキープする最大のポイントです。
ニンニクとアンチョビを弱火で香らせる: ニンニクは粗みじん切りにし、弱火でじっくり香りを引き出すことで、スタミナ抜群のコク旨炒めになります。
グルメランキング
にほんブログ村
Fleur Charmant (フルール シャルマン)
フランス語で「魅力的な花」という意味です
オッセンの日記 nice-X | このサイトは厳選した情報、人物・疑問・悩み・知識・問題・解決・ゲーム・動画・アニメ・サイト情報など様々なカテゴリーを取り扱い、人々に有用な気付きを与える目的で運営されているWEBサイトです。
Fleur Charmant (フルール シャルマン)
フランス語で「魅力的な花」という意味です
コハルの手作り日記より
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[魚] カテゴリの最新記事
-
濃厚コク旨！「タコと白ネギの極みガリバ… September 23, 2026
-
旨味が溢れ出す！「鮭とキノコの極み醤油… September 12, 2026
-
コク旨！「タコと夏野菜のガーリックオイ… September 3, 2026
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
カレンダー
コメント新着
ハイド１
美味しい食べ物・飲み物を紹介します
カテゴリ
肉
(233)日記
(12)魚
(57)野菜
(30)お菓子
(140)麺
(4)ラーメン
(27)水
(1)パン
(23)カレー
(16)調味料
(12)ドリンク
(10)酒
(38)米
(21)フルーツ
(12)惣菜
(50)お好み焼
(15)サプリ
(1)生活
(30)チーズ
(8)ヨーグルト
(1)餃子
(8)うどん
(10)丼
(13)そば
(3)ピザ
(6)寿司
(3)レシピ
(146)●食べた物の画像♪
(6)ランチ
(3)パスタ
(13)中華料理
(6)取り寄せ
(1)グルメ情報
(3)行ってよかった場所
(19)弁当
(1)フリーページ
© Rakuten Group, Inc.
