ビビり屋古書堂の冒険

トリップアドバイザー は、旅行に関するさまざまな情報を

インフォグラフィックにして定期的に公開する「トリップグラフィックス」で、

「 思わず手が出る！世界のお漬物マップ 」を公開しました。

67回目となる「トリップグラフィックス」の今回のテーマは

、世界中の「漬物」。世界地図の上に、漬物の名前と

それが食べられている主な国を書き、「漬け方」や「味」を

アイコンを使って表現しています。

世界の漬物を、インフォグラフィックに

ずらっと並んでいる漬物の中から、気になるものを

ピックアップしてみました。

●「シュールストレミング」

ニシンを塩漬けにして缶の中で発酵させたもので、

主にスウェーデンで食べられています。

強烈な臭いが特徴で、「世界一臭い食べ物」

としても有名。塩気が強いため、ジャガイモやパン

などの付け合せとして食べたりするそうですが、

食べたことのある編集部の記者によると、

「服にまで臭いがついて、洗濯機に臭いが移る

ため洗うこともできず、結局その服は処分した」

とか。食べてみたいような、みたくないような...。

強烈な臭いで有名なスウェーデンの伝統的なニシンの醗酵食品です。【冷蔵クール手数料込み】 シュールストレミング Roda Ulven SURSTROMING

●「キビヤック」

作り方が独特な漬物と言えば、この「キビヤック」。

こちらも臭い食べ物として有名。グリーンランドや

カナダ、アラスカなどの極北地域に住む民族の

伝統食で、アザラシの体内に海鳥を詰め込み

発酵させたもの。たくさんの海鳥を詰めた

アザラシを地面に埋め、２か月から数年放置して

熟成させて、中の鳥を取り出して羽毛を

取り除いたあと、内臓や肉を食べるそうです。

熟成された内臓は極北地域の貴重なビタミン源の

1つで、今でもお祝いの席で調味料として食べるのだとか。

●「マクドゥース」

クルミや香辛料を詰めた茄子をオイルに漬けたもので

、シリアやレバノンなどの中東地域で食べられている

冬用の保存食です。地域によって使用する茄子や

オイルが異なる、家庭の味だそう。家でも作れそうですね。

世界の漬物、いかがでしたか？
日本からは、梅干しと沢庵漬けが掲載されています。

おばあちゃんの漬けてくれたやつ、食べたいなぁ。

冷蔵庫のない時代、「漬物」は大切な食材の保存法であり、

同時に風味を高めたり栄養価まで高める一石二鳥の

料理でもありました。いまでも多彩な漬物が世界の家庭で

受け継がれています。漬物はその国の食文化を知ることが

できる料理のひとつ。旅に出た際は、現地ならではの

漬物を味わってみるのもいいかもしれません。

えん食べ 　より引用しました。