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2017.04.11

＊アメリカのおばあちゃんの味・ピーカンパイ＊

カテゴリ：レシピ【おやつ】

・冷凍パイ生地：1枚分
・グラニュー糖：250ｇ
・溶かしバター：80ｇ
・たまご：3個
・コーンシロップ（またはガムシロップ）：80ｃｃ
・塩：小１
・ラム酒：大２
・バニラエッセンス：小1

・バニラアイス

≪作り方≫
①パイ生地を薄く伸ばし、型にはめてアルミホイルをかぶせ、中に重み（豆や米など）になるものを入れて、190度のオーブンで３０分素焼きする。
②ボウルにグラニュー糖と溶かしバターを入れて混ぜる。
③ボウルを鍋に湯せんにして入れ、卵、コーンシロップ、塩、ラム酒、バニラエッセンスを入れて泡だて器でよく混ぜ、55度になるまで熱する。
④砕いたピーカンナッツを入れてよく混ぜ、①のパイ生地に流し込んで飾りのナッツを乗せ、150度に下げたオーブンで６０分焼く。
⑤ナイフで刺してみて、何もつかなければできあがり♪

※バニラアイスや生クリームを添えて、温かいうちに食べる。

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