2023.07.26
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先日作った「スペアリブ」 時間が経っても 柔らかくて美味しかった ですが 昨日で終わり ました。
コーラー煮込みしてからか圧力鍋 で リンゴ酢を入れて更に煮込み 、その後は 蜂蜜を使ってさらに煮込むという手間暇をかけた成果 でしょう。
今日、 最初に作ったのは手羽先煮 は 生姜に味醂と醤油と言うオーソドックスな味付け で柔らかく煮込みました。
残った煮汁に酒と砂糖を加え て 突き蒟蒻をいれ牛スジ煮込みを 作りました。
このやり方が効率的で煮汁を無駄にしない自分流 の料理です。
２９日は「しゃぶしゃぶ」 で ３０日は「鰻」 ですから、これで 当分は摘みに困らない と思います。
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